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簡介(1)与手工啤酒的际遇

Updated: May 12

在某個 home brew craft beer的網站,看到了這則觸碰我心底的一則原文:


"All of us reach a point in our lives when we feel the urge to do something completely different from our daily routine or something that had been only a dream for years. To create anything that alongside the joy factor can also be beneficial.


Living in this accelerated world that has particularly high expectations towards us, in spite of the slow movement, we all have to do everything faster than before. Basically, you have three opportunity if you would like to adapt a hobby to your lifestyle. Neglect your family and friends and spend all of your free time with your new passion. Neglect the hobby and be with your loved ones. Or the fusion of the previous two options: be with your family while doing this new thing. The latter demands an easily manageable hobby that complies with your timetable perfectly. "


對。在我國華人的習俗裡,多數人從小到大 (約莫3至25歲)幾乎都在上學讀書,與外國人最大的差別是,不大有機會培養一些特別的興趣,mindset 都設定在:考取最好的成績,趕快上大學,趕快找一個穩定的工作,最好是醫生律師工程師之類的,然後趕快結婚生孩子。也許,許多人在一刻會突然發現(通常是在退休後),這一生就在這一切routine之中用完了。而我本身,也不知道為什麼,總是想嘗試這,嘗試那,特別有夢想,而且也會不顧一切的,盡量實現他們,然後繼續追求下一個夢想。就像當牙醫、開診所、騎車、鐵人三項。而最有挑戰性的是,要怎麼在這些夢想與現實生活中,取得平衡。


啤酒,正是我的興趣之一。不是大家所想像的Carlsberg, Tiger, Heineken,太乏味了。而是手工啤酒,craft beer。


还记得第一次喝 craft beer 是 2014 年在美国 Montana 州一个叫 Big Sky 的小镇。位于Yellowstone 黃石國家公園的西边,往 Bozeman 的半路。而第一次走進這家餐館,是肚子餓了要吃 Hot Wings。轉眼一看看 Big Sky Brewery 那一大堆陌生文字的啤酒目录上,什么 ale的,不是在 pirates 海盗船的戏里才会出现的字眼吗?隨便叫了一杯,反正才$4。那琥珀色,香醇的啤酒味从此使我对啤酒彻底的改观。原來啤酒不只是 Carlsberg, Tiger, Heineken, Guinness 。





而从此以後对 craft beer 就有一种特别的憧憬,馬來西亞沒有嘛。往后旅行的时候总会特意的寻找,嘗試帶來不同驚喜的各種啤酒。在澳洲,偶然发现Flinders station斜对面的酒吧里也在售卖好多种 craft beer。在放工时刻,往往许多上班族站在吧台前,喝一杯才回家。这時才发现,craft beer 真是一种享受人生的法子。在外国手工啤酒比水还便宜,比其他酒也便宜,却带来各种不同的惊喜,香味,颜色和味道。


终于在2017年發現,大马的超市开始贩卖瓶装craft beer,可是最便宜的也要RM20以上,一小瓶280ml。第一支嘗試的是日本Hitachino white ale。 特别钟情,可是因为价钱太贵而没一直持續在喝。而在 2019 开始,各种 bar 也开始流行生啤 draft beer,由 conners stout 开始。過後也在 Damansara 脚车店老板 Mr. Go 那认识了 Sapporo 和 Sapporo black 的 draft beer。這是最接近在外國喝新鮮啤酒的味道了。而這些种种因素在我心灵深处里埋下了一个愿望,就是能天天在家喝 craft beer/draft beer。毕竟在raub這偏僻小镇,这些都更加喝不到。過後甚至研究了 home brew 和 microbrewery(微型釀酒),可是在大马,这些机械都不普遍,啤酒材料也找不到。而一个 draft beer 的机器,往往要RM8000以上,買一桶 draft beer 25L (約80杯)也要大約 RM800,而且開桶後三四天內就要喝完,都太不靠譜了。


而對 craft beer 的熱忱,也只好先擱一邊了。

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